Espargos – główne miasto wyspy Sal, położone właściwie w jej centrum. Nieurodzajną, pustynną okolicę porastają tylko przerzedzone kępy traw oraz dzikie szparagi. To właśnie od nich (asparagus) pochodzi nazwa miejscowości.
Malutkie miasteczko portowe na Sal, otoczone wodami Atlantyku i pustynnymi piaskami. Przybijające tu statki, zaopatrują jałową wyspę w jedzenie, wodę czy materiały budowlane, a wybudowana tu fabryka przetwórstwa ryb to
Wyspa Sal to ponoć najmniej ciekawa spośród Wysp Zielonego Przylądka, zarazem jednak najczęściej odwiedzana przez zagranicznych turystów. Swą obecną nazwę zawdzięcza bogatym złożom soli. Pierwsi odkrywcy nazwali ją jednak Llana
Choć dla Europejczyka Cabo Verde to miejsce egzotyczne, przejawów tej egzotyki wcale nie tak łatwo doszukać się w miejscowej kuchni. Jak nietrudno się domyślić, podstawę tutejszego żywienia stanowią świeże ryby
