Meksyk to kraj duży i niezwykle różnorodny. Znajdziemy tu porośnięte dżunglą góry, szczyty pokryte śniegiem, tropikalne plaże, niezwykłe pozostałości dawnych kultur, czy tętniące życiem wielomilionowe miasta. Jednak Meksyk, który zawładnął już dawno moją wyobraźnią, to także niewielkie, oniryczne miasteczka z drgającym od upału powietrzem, wszechobecnym pyłem, rozrzucone chaotycznie wśród pustkowi. I choć znaleźć można je przede wszystkim w północnej części kraju, zdarzają się również w innych jego regionach. Jednym z nich okazało się właśnie Santiago Matatlan.
Mezcalerias – tu powstaje mezcal
W listopadzie zabrakło może drgającego z upału powietrza, znalazły się za to spotykane niemal na każdym kroku domowe wytwórnie mezcalu. Santiago Matatlan otaczają plantacje niezbędnej do wyrobu trunku agawy, a destylarnie to powszechne wyposażenie miejscowych gospodarstw. W listopadzie nie było wielu przyjezdnych, a mezcaleros – spece od mezcalu i właściciele domowych zakładów, mieli dla nas bardzo dużo czasu. Umilali nam zatem rozmową degustację kolejnych, wypełnionych miejscową wódką kieliszków.
Zanim jednak do degustacji doszło, chętnie oddawali się opowieściom o lokalnych procentach i źródle swego utrzymania. Santiago Matatlan stwarza niepowtarzalną okazję obcowania z tradycyjnym rzemiosłem i poznania drogi, jaką pokonuje lokalny trunek, nim trafi do butelki z firmową etykietą. Więcej o tym procesie i samym mezcalu znajdziecie w tym wpisie >>
Santiago Matatlan – jak dojechać
Santiago Matatlan położone jest w centralnej części stanu Oaxaca, około 45 km od jego stolicy – miasta Oaxaca. Dojazd samochodem bezpośrednio zajmuje niecałą godzinę. Warto jednak odwiedzić kilka miejsc po drodze, jak choćby wspaniałe Drzewo z Tule.
Z miasta Oaxaca kursują również autobusy do Santiago Matatlan. Możliwy jest także dojazd taksówką. Należy jednak pamiętać, by w Meksyku unikać wsiadania do samochodów z ulicy. Transport lepiej zamówic telefonicznie w autoryzowanej sieci taksówek.
Jeśli masz ochotę spróbować mezcalu, lepszego miejsca na degustację niż jego ojczyste miasteczko prawdopodobnie nie znajdziesz.
Zobacz pozostałe wpisy z Meksyku >>